Buccale

vaso di ceramica con il quale si  portava a tavola nelle feste il vino

Cace

formaggio la cui buccia di solito e dura e sud

Cannarruzzitt

 pasta secca a tubettini   

Carrature

di strumento fatto di legno con fili d'acciaio dove viene posta la pasta sfoglia per ottenere gli spaghetti alla chitarra.

Cannelle

di solito il bastone della scopa che  ben lavato e pulito era  usato per tirare la sfoglia

Caselle

verdura di campagna che si trova tuttora

Cavatielle

Gnocchi di patate e farina

Cascigni

verdura di campagna che si trova tuttora

Cellucci

dolci ripieni di marmellata di fichi o castagne

Cesembrie

menta spontanea che cresce nei nostri orti

Chicchière

 il cucchiaio      

Ciammaiche

 lumache

Ciminera

il focolare attorno al quale si riuniva la famiglia

Conca

 vaso di rame che era usato per l’acqua da bere

Coppa

arnese di ferro nero che serviva per cuocere al fuoco sotto la brace del camino

Cotturo

sinonimo di ctrella recipiente di rame che si appendeva alla catena  del camino per cuocere la pasta o fare la polenta

Coste de majje

 costa di maggio significava che a maggio erano finite le provviste accumulate per l’inverno, perciò giorni difficili da vivere

Crivella

arnese di legno su cui erano tirati dei fili di rame a raggiera serviva per pulire il grano o il granturco dalle impurità

Ciucculattere

contenitore di rame a forma cilindrica e con un manico che serviva per fare il caffè vicino al fuoco

Ciucino

contenitore di creta  con un beccuccio  per il vino o l’acqua

Cunniment

mestolo

Cuppino

condimento

Curtielle

 il coltello

Diavulille

peperoncino molto piccante

Faciule

fagioli

Faciulitte

 fagiolini

Fiadone

pizza rustica  di formaggio uova sale e pepe che si usava per la Pasqua

Fojje

che si trovano tuttora nei nostri prati

Fojja cuole

 le foglie della verza che si usavano unitamente alla pizza di granturco

Foglie

tegame di stagno che serviva per cuocere o sotto le braci coperto dalla coppa o al forno

Frascarielle

 minestra fatta con farina di mais, fagioli,patate e condita con sfrigoli di maiale cipolla e peperoncino cocente

Fugne

 funghi  

Furcin

 la forchetta

Furchettone

 grande forchetta in legno che serve per rimestare la pasta  

Jalline

la gallina

Jalle

il gallo              

Jandindr

il mais

Jummelle

 giumella : tutto il contenuto che può essere contenuto nel cavo delle  mani congiunte

Guantiera

vassoio (Vuandiera)

Maccarune Alla Chitarra

 pasta fatta in casa con uova e farina e tagliata su uno speciale arnese, che era chiamato chitarrino o chitarra

Manier

 grosso mestolo di rame a corredo della conca, serviva per bere l’acqua presa dalla conca stessa .

Mina

recipiente  a forma di cilindro molto basso che serviva per portare il mangiare ai contadini che lavoravano nei campi

Muocche

polenta.

Minuzzaglie

tutti i rimasugli delle diverse paste alimentari che si usavano per i minestroni  

Misell

 tavola che serve per ammassare la pasta fatta in casa

Pallote

 polpette di carne o di solito di cace e ove (cacio e uova)  

Patien

patate.

Pèttele

 la sfoglia della pasta

Pigniete

pentola di creta  che era usata per cuocere il ragù. Se questa pentola aveva la forma di una specie di brocca con due manici era usata per cuocere, accanto al focolare i legumi

Pjlier

origano che cresce spontaneo nei nostri monti

Pizz

pizza di farina o di granturco

Pizzelle

dolci fatti con uova, zucchero,farina,lievito,latte e cotti con uno speciale ferro sulle braci

Quartare

 brocca di creta con quattro buchi per bere; l’acqua mantenuta in tale recipiente si manteneva  molto fresca

Sagne

pasta fatta in casa o con uova e farinao con acqua, uova e farina o solo con acqua e farina a forma di rombo

Sagne a Lahanelle

pasta fatta in casa tagliata a fettuccine  

Sanguinacce

un dolce fatto con sangue di maiale, mosto cotto, zucchero ,cioccolato  caffè e dentro  venivano messe le mandorle sgusciate. ( Sangaccunce)

Saitì

Peperoncino

Scamorz

formaggio fresco a forma di pera che si trova tuttora

Setaccie

arnese per pulire la farina dalle impurità   

Suppign

solaio o sottotetto - ( grazie Davide) catenare

Sogne

 lardo di maiale fuso, che serviva per condire          

Spase

 zuppiera di ceramica che serviva per portare la pasta o minestra in tavola  

Tajiulline

pasta fatta in casa taglia a striscioline sottilissime per il brodo

Tijelle

tegame   

Tjenne di Lupere

 germogli che crescono sui rovi simili agli asparagi

Ugljarole

 colui che vendeva l’olio

Vessora

Padella

Vrote

l’acqua di cottura della pasta